过完正月十五，这个年才算是真正地结束了。大家赶在庙会的热闹氛围里，猜着灯谜，最后全都得回家去吃上一碗热乎乎的、圆圆的东西。然而就是这同一碗之中的物件，在北方被称作元宵，在南方被叫做汤圆，它俩究竟是不是同一回事呢？
北元宵和南汤圆
以往，南方与北方在这桩事情上划分得极为明晰。北方地区，糯米颇为珍贵，元宵仅仅能够在正月十五制作，其名称径直源于节日，所食的不过是为了应和那节日气氛。南方糯米数量众多，这种糯米团子太过司空见惯，便径直称作“汤圆”，所表达的意思乃是在热水里煮的圆状食品。
现下物流变得发达起来，超市的冰柜之中各种各样的东西都存在着，这条划分南北方向的界限早就已经被打破了。在北京居住的大爷有可能会购买一袋来自宁波的汤圆回家去煮着吃，在上海生活的阿姨同样也会去品尝一下北方的用手摇制而成的元宵。心里想要吃什么就去吃什么，并不去区分季节的不同，并且也不去区分南方北方的差异了。
包出来的汤圆摇出来的元宵
汤圆是以“包”之法而成，与包饺子情形相近。先是将糯米粉加入水揉和成面团，使其醒好之后揪成小剂子块，捏制成小碗形状模样，把馅料装填进去其中，而后收口搓揉成圆形小球状。通过如此这般做法制作出来的汤圆其表面格外特别光滑细腻，手感亦是颇为细腻顺滑。
元宵是经由“摇”制产出的，首先要将馅料切成小方块状，其需稍稍晾干以使其变得硬实，接着把它投放到装满干糯米粉的大笸箩内部，一边进行洒水操作动作，同时一边用力施以摇动这个工作行为动作。馅料于粉里来回滚动运转，会一层一层地黏附上糯米粉，进而越滚越大，最终变成圆球球状模样。因此元宵其表面给人的视感看起来存有一点粗糙状况迹象问题，并且拥有较为细微的粉状纹理纹路迹象情况。
煮出来的汤色不一样
做煮汤圆这件事的时候，鉴于其表皮乃是已制作好的面团，当放入水中后汤呈现出清亮的状态，能够目睹水于那里面进行翻滚。汤圆的皮子具备软糯之特点，而且煮汤圆所需的时间并不需要太长，一旦汤圆飘起来基本上就意味着已经成熟了。
那煮元宵的情况可就不一样喽，由于它是干粉依次一层一层摇加上去过的，一旦进入锅中。表面附着的干粉便会溶入到水里，致使汤底被搅得愈发浓稠，呈现出类似米汤那般的状态。故而老北京人煮元宵的时候，时常会把这锅十分浓稠的汤也一并喝掉，完全不存在丝毫浪费的情况。
馅料玩法大不同
元宵馅料非得硬，一般加了诸多糖与油的果仁、芝麻，其压实，切成小方块，如此才禁得起于干粉内来回摇晃。故而北方元宵传统口味乃甜口，咬开是一整个硬馅。
相比于北方，南方汤圆馅料选择更为多样，可呈湿态，也能呈稀状，黑芝麻馅似流沙倾泄，花生馅则细腻且绵密。不仅如此，南方还会将其做成肉馅，鲜肉汤圆在江浙地区颇为常见，口味咸鲜，展现出截然不同的独特风味。
吃法不只是水煮
那最常被用于食用的方式均是借助水煮来进行，然而北方人却还喜好将元宵采用炸的方式来吃，炸制而成的元宵其外皮呈现出金黄的色泽且显得酥脆，而内里部分则是软软糯糯的，吃起来时所拥有的口感格外香，南方人呢则会把没有吃完的汤圆拿来进行炒制，并且搭配上青菜肉丝，呈现出另外一种独特的风味。
南方存在着一种尺寸更小的、没有包裹馅料的汤圆，它们被称作小圆子。把糯米粉搓捏成小小的颗粒状 ，将其与酒酿一同进行烹煮 ，再打入蛋花 ，这便形成了一道经典的酒酿圆子。尽管其没有馅料 ，然而由于也是先进行面团混合再搓制而成 ，所以依旧被归属于汤圆这一类别之中。
糯米不好消化别多吃
汤圆是纯糯米做的，元宵也是纯糯米做的，糯米里主要是支链淀粉这种物质，其分子大，结构还特殊，在胃里很难被分解然后排空，吃多了在胃里堆积，会刺激胃酸一直分泌，胃要不停使劲儿的蠕动，造成的负担特别重。
消化功能欠佳的人群、老年人以及孩童等，均需予以留意。孩子倘若食用这类呈现黏糊状之物，极易一口吞咽从而引发呛噎状况，并且热乎的馅料还易于对其造成烫伤。就算是打算食用，也必须晾一晾，以小口且缓缓地进食，若是凉了则更难以消化，热了又容易烫到嘴巴。
别拿它当早饭和夜宵
早上刚刚起床，这种情况下胃肠功能是相对脆弱的，在这个时候要是食用糯米制品，是极易引发消化不良状况的，极易导致一整天都处于不舒服的状态。并且需要知晓，汤圆以及元宵主要成分是碳水和脂肪，其所蕴含的蛋白质含量过少，将其当作早饭来吃，营养也是不够均衡的。
晚间将要入睡之时，千万别把它当作夜宵来对待。一旦进食立即睡觉的话，肠胃里堆积呈现这么一大团并不易于消化吸收之物，夜间辗转反侧之时睡并不安稳塌实，次日早上起来嘴巴里面会发酸，胃部而言也会感到不舒适。倘若有想吃的念头，最好放置于中午时段，当作主要食物来食用，并且还要适度减去几口饭。
你从小到大吃的到底是汤圆还是元宵，最爱什么馅的？
